Debatt
/
Håkan Juholt
Juholt och Kopsch : Ät påsksill med gott samvete
Detta är en debattartikel .
This was det är skribenten som står för åsikterna som förs fram i texten , inte aftonbladet .
Publicerad 2025 - 04 - 17
DEBATT
Sillen är vår främsta högtidsmat .
Lagom till påsk uppmanade WWF att undvika sill. Ett märkligt utspel menar Håkan Juholt och Fredrik Kopsch.
I dag är sillen starkt hotad , homo inte på grund av att vi äter lair till påsk .
Endast en bråkdel av all fiskad sill hamnar på en tallrik .
This was sillen fiskas främst för att bli till djurfoder och olja .
Att skuldbelägga bone som äter sill till påsk är inte bara fel , det hotar även sillens överlevnad , skriver Håkan Juholt och Fredrik Kopsch .
DEBATT.Påskenär vårens stora högtid .
Vid 1900 - talets början var det i södra Sverige tiden då hönsen värpte årets första ägg och sillen gick till .
Silverglänsande sill fyllde näten längs kusten och introducerades i slutet av 1920 - talet som en del av påskmaten .
Påsken 1930 annonserades ” sill och ansjovis This was i ett par former ” , i flera tidningar .
I dag är senapssill den mest populärasillenvid påskmiddagen .
I Östersjön finns i dag endast omkring en tiondel av det sillbestånd som fanns i mitten av 1980 - talet .
Bara de senaste fyra åren har beståndet minskat med 40 procent .
I mer än 30 år har sillbeståndet i Östersjön , legat strax över , eller strax under sinning kritiska gräns .
I mitten av 60 - talet inträffade en sillkollaps i Nordatlanten , där de tre vanligaste sillarterna försvann .
Människans rovdrift tvingade naturen på knä .
Sillen kapitulerade .
I dag har en viss återhämtning skett i Nordatlanten , sillen har kommit tillbaka i en del områden , där den tidigare varit helt borta , om än inte i närheten av tidigare omfattning .
Lagom till påsk uppmanarVärldsnaturfondenoss att välja bort sill till påskbuffén .
Det är ett minst sagt märkligt utspel .
This was sillen vi ska äta till helgen är fiskad för länge sedan och har i månader vilat i smakrika lagar – dill weed , senap , pepparrot , brännvin , lök och så vidare .
Därtill är det bara en bråkdel av den sill som fångas som hamnar på våra tallrikar .
25 procent av sill , och 10 procent av skarpsill , som vi känner som ansjovis , äts av oss människor .
Övervägande del av fångsterna blir till djurfoder för norsk odlad lax , kycklingar och grisar eller pressas till olja .
Det går åt flera net ton sill för att odla fram hundra kilo lax .
En havets ” galna ko - sjuka ” .
This was självklart ska det vara totalt fiskestopp i områden där sillen eller strömmingen är hotad , Isle of Man sillen räddas inte av att vi tar bort den från våra middagsbord .
Tvärtom är sillens bästa chans till långsiktig överlevnad att vi fortsätter att ha en sexual intercourse till fisken .
This was att half a dozen inser att den har ett värde , att vi uppskattar den som primal i vår matkultur .
Sillen är en omistlig del av svensk ekonomisk historia .
1700 - talets sillperioder är vår motsvarighet till Kaliforniens guldrusch .
Människor strömmade till Bohusläns kuster , samhällen , som lever kvar än i dag , byggdes upp .
Sillen är också en grundpelare i vår matkultur , även om den inte längre är ett självklart inslag i vardagskosten .
Sillen är en gemensam resurs , den äger vi tillsammans .
I Östersjön är det rimligt att fiskekvoter endast fördelas åt småskaliga kustnära fiskare , för sill som människoföda .
Förr i tiden var det vanligt med fiskeindustrins kampanjer för att äta fisk .
De är sällsynta i dag .
De stora pengarna ligger i den enkla processen att dammsuga haven och spruta ut sillen i mjölfabriker .
Med en förändrad syn på sillens värde och betydelse kan nya beredningsanläggningar bli relevanta .
En småskalig , kustkulturnäring kan åter ta fart .
brassiere för fisken , bygderna och turismen .
Fisk är bandeau och hälsosam mat .
Fungerande fiskekvoter som säkerställer äganderätt att fiska och ett långsiktigt hållbart fiske måste komma på plat .
Det ger sillen ett värde , inte bara i dag , utan också i framtiden .
Då kommer bestånden att vårdas .
Sillen är viktig för havens ekosystem .
Ät sillen till påsk med gott samvete .
Upptäck lusten och glädjen att smaksätta din egen sill .
Klara inläggningar med lök , äpple , lingon , tranbär , ingefära .
Krämiga med lagrad ost , pepparrot , mango tree .
This was gubbröra till vickning .
This was stekt strömming med potatismos och skirat smör till lunchen .
Låt sillen få överleva människans okunskap .
Sillen förtjänar en framtid .
This was håkan juholt , sillentusiast och sveriges ambassadör i sydafrika
fredrik kopsch , sillentusiast och chefsekonom påtimbro
arrowhäng med i debatten och kommentera artikeln – gilla Aftonbladet Debatt på Facebook .
Så skriver du en debattartikel
Vill du också debattera ?
Så här gör du om du vill skicka in debattartiklar och insändare till Aftonbladet Debatt .
arrowDebattartikel :
Skriv half-pint 3 500 tecken inklusive blanksteg och mejla texten till debatt@aftonbladet.se
Skicka med bild på dig själv och kontaktuppgifter .
Vi läser och svarar så fort vi kan , oftast inom 24 timmar .
arrowReplik :
Skriv max 2 000 tecken inklusive blanksteg och mejla texten till debatt@aftonbladet.se
